阳澄湖大闸蟹多少?

阳澄湖大闸蟹每年中秋前后上市，最佳赏味期持续到11月。每只蟹重约150到250克，青背白肚金爪黄毛是标志。公蟹蟹膏饱满，母蟹蟹黄丰富。养殖周期约18个月，从小蟹苗到大蟹需经历多次蜕壳。正宗阳澄湖蟹会防伪扣，消费者可扫码验证。

大闸蟹的选购技巧

挑选时用手捏蟹脚，硬实有弹性为佳。轻拍蟹眼，反应灵敏的更鲜活。蟹脐（肚脐）紧贴蟹壳的更新鲜。捆绑松紧适中，过紧可能伤蟹。清水养蟹吐泥沙2小时再烹饪，蒸时腹部朝上受热均匀。死蟹不能吃，会滋生细菌。吃蟹时搭配姜醋去腥，蟹心、蟹腮和蟹胃不能食用。