豆芽适合什么季节制作?

豆芽适合春秋两季制作。春季气温回升，湿度适中，发芽速度快；秋季凉爽干燥，也利于豆芽生长。夏季高温易导致豆芽腐烂，冬季寒冷则生长缓慢。家庭制作豆芽时，可选用绿豆或黄豆，保持20到25度环境，每天换水两次，3到5天就能收获新鲜豆芽。

制作注意事项

豆芽制作需要避光保存，否则会变红变苦。容器要干净无油，避免细菌滋生。发芽期间不宜翻动，以免损伤豆芽。成熟的豆芽芽长不超过5厘米，口感最脆嫩。豆芽富含维生素C和膳食纤维，凉拌或快炒都很美味，但不宜久煮，以免营养流失。