凉皮是哪个城市的?

凉皮起源于陕西西安，是当地的传统小吃。这种用面粉制作的凉滑面条，配上黄瓜丝、豆芽和辣椒油，吃起来清爽开胃。西安的凉皮最有名，尤其是秦镇米皮和汉中热皮，做法和口味略有不同。现在凉皮在全国都很受欢迎，但西安的老店依然保留着最地道的做法。

凉皮的种类

凉皮分多种，陕西的秦镇米皮用大米制作，口感软糯；汉中热皮则是蒸制后切条，热乎乎的吃。还有麻酱凉皮，用芝麻酱代替辣椒油，味道更香。新疆的凉皮加入酸奶和薄荷，别具风味。无论哪种，凉皮都是夏天解暑的美味，街头巷尾都能买到。