十斤春笋剥完皮有多少?

十斤春笋剥完皮大约剩下四斤左右。春笋的外壳较硬，去掉后重量减少不少。新鲜春笋的皮约占整体重量的六成，剥皮后剩下的笋肉更嫩。如果笋比较老，皮会更厚，剩余重量可能更少。买春笋时最好选粗壮的，这样剥皮后浪费少，肉更多。

剥皮小技巧

春笋剥皮前可以先切掉根部硬的部分。用刀从笋尖到根部划一道口子，用手撕掉外皮很快。老笋的皮需要用刀削掉，保留嫩的部分。剥好的春笋泡在淡盐水里能防止发苦。一斤生笋炒熟后只剩半斤左右，水分会蒸发一些。