奶油可以放冰箱冷冻吗?

奶油可以放冰箱冷冻，但冷冻后质地会变硬，口感不如新鲜细腻。解冻后可能出现水油分离，影响打发效果。家庭制作冰淇淋时常用冷冻奶油，但直接涂抹面包会变硬。建议小份冷冻，用前提前解冻并搅拌恢复顺滑。开封后的奶油最好在两周内用完，避免反复冻融。

冷冻注意事项

冷冻奶油时需密封防串味，最好分成小份方便取用。冷冻温度要保持在零下18度以下，避免温度波动。解冻时放冰箱冷藏室缓慢回温，不要直接加热。奶油冷冻后颜色可能稍深，但味道不变。长期冷冻的奶油适合做烘焙，不适合直接食用。