香槟诞生于多少世纪?

香槟诞生于17世纪，由法国香槟地区的酿酒师发明。早期的葡萄酒会自然发酵产生气泡，但人们最初不喜欢这种“瑕疵”。17世纪末，酿酒师开始主动控制二次发酵，制造出起泡酒。18世纪，香槟成为欧洲贵族的饮品，逐渐流行开来。如今，香槟已成为庆祝场合的经典饮品。

香槟的制作工艺

香槟采用传统法酿造，需经过两次发酵。第一次发酵后装瓶，加入糖和酵母进行二次发酵，产生气泡。酒液在酒窖中陈酿至少15个月，有些高端香槟陈酿数年。开瓶时，瓶内压力可达6个大气压，需要专业手法开启。每年香槟地区生产约3亿瓶香槟，销往全球200多个国家。