铁观音是冲茶还是泡茶?

铁观音适合冲泡，不适合冲茶。冲泡时水温控制在95度左右，茶叶投入量约占茶壶容量的五分之一。第一泡快速倒掉洗茶，第二泡开始饮用，每泡浸泡时间不超过30秒。铁观音可以反复冲泡7次以上，茶汤颜色逐渐变淡但香气依旧。使用紫砂壶或盖碗冲泡效果更好，能更好地释放茶叶的香气。

冲泡技巧

铁观音冲泡前需要温杯烫壶，让茶叶充分舒展。注水时要沿着杯壁缓慢注入，避免直接冲击茶叶。前两泡出汤要快，之后适当延长浸泡时间。茶汤倒出时要彻底沥干，避免茶叶长时间浸泡导致苦涩。冲泡时可以闻干茶香、盖碗香和茶汤香，感受香气变化。铁观音适合小口慢饮，细细品味回甘。