白薯是地瓜还是土豆?

白薯是地瓜的一种，不是土豆。白薯皮呈淡红色，肉色偏白，口感软糯甜润。土豆则是茄科植物，表皮光滑，肉色淡黄，适合炒菜或炖汤。两者科属不同，白薯属于旋花科，土豆属于茄科。市场上有人将白薯误称为土豆，但实际是两种完全不同的食材。

白薯与土豆的区别

白薯含糖量高，适合烤着吃或煮粥，热量较低。土豆淀粉含量高，常被做成薯条或土豆泥，热量较高。白薯的藤蔓能爬地生长，土豆则结在地下块茎中。白薯生吃有涩味，土豆生吃有毒，必须煮熟。两者营养价值也不同，白薯富含维生素C，土豆钾元素丰富。