鱼羊鲜怎么样?

鱼羊鲜是一道经典江浙菜，用新鲜鱼肉和羊肉慢炖而成。鱼肉的鲜嫩和羊肉的醇厚完美融合，汤汁奶白浓郁，入口即化。这道菜讲究食材新鲜，常用鲫鱼搭配羊腿肉，加入葱姜去腥提香。炖煮时火候要小，时间要长，让肉质酥烂入味。鱼羊鲜适合秋冬季节食用，暖身滋补，老少皆宜。

烹饪要点

制作鱼羊鲜需要先处理羊肉，焯水后用料酒腌制去腥。鱼肉要选刺少的品种，切成块状备用。锅中放油爆香姜片，下羊肉翻炒，加足量开水小火炖1小时。再加入鱼肉继续炖30分钟，最后加盐调味。出锅前撒点葱花，香气扑鼻。炖好的鱼羊鲜可以直接上桌，配米饭或馒头都很美味。