冰激凌球的保存温度是多少?

冰激凌球的保存温度为零下18摄氏度。家用冰箱冷冻室一般能达到这个温度，商用冷柜会控制在零下20摄氏度以下。温度波动会影响冰激凌口感，所以不建议频繁开关冰箱门。刚买的冰激凌最好尽快放入冷冻室，避免融化后重新结冰产生冰晶。

冰激凌的保存技巧

冰激凌球应密封保存，防止冰箱里的异味渗入。开封后用保鲜膜紧贴表面，再盖好盖子能减少冰晶产生。存放时不要放在冰箱门侧，那里温度较高。自制冰激凌可以加入少量糖浆或蜂蜜，帮助保持柔软。如果冰激凌变硬，提前10分钟室温回温即可恢复口感。