刚收获的油葵不凉晒榨油好吗?

刚收获的油葵含水量高，直接榨油会影响出油率。新鲜油葵水分约占30%，潮湿的籽粒容易导致油脂氧化，降低油品质量。建议将油葵晾晒至水分降至10%以下，这样榨出的油更清澈，保存时间更长。晾晒还能去除杂质，提高油的纯度。农户一般会晒3到5天，期间翻动几次，确保均匀干燥。

油葵榨油的注意事项

未晾晒的油葵榨油后容易分层，油底会出现沉淀物。潮湿环境还会滋生霉菌，产生有害物质。晾晒时选择通风处，避免阳光直射，防止籽粒爆裂。榨油前可用手搓一搓，能轻松脱皮说明水分达标。传统方法是用竹席摊晒，每天翻动两次，三天后即可榨油。