西红柿可以冻起来保存?

西红柿可以冷冻保存，但解冻后质地会变软，适合做酱或汤。冷冻前需洗净擦干，整个或切块放入保鲜袋，能存放半年以上。冷冻西红柿颜色会变深，但风味不变。熟透的西红柿更适合冷冻，口感更好。冷冻后无需解冻直接烹饪，节省时间。

冷冻后的变化

冷冻后的西红柿水分流失明显，果肉变得松软，不适合生吃。但做菜时更容易出汁，炖煮后味道浓郁。冷冻过的西红柿外皮会裂开，烹饪前可轻松剥掉。家庭常把大量西红柿冷冻，避免腐烂浪费。冷冻西红柿还能保留部分维生素，营养损失不大。