一斤小麦产多少面粉?

一斤小麦大约能产七两到八两面粉。出粉率受小麦品种、加工精度和湿度影响。硬质小麦出粉率高，软质小麦出粉率低。全麦粉保留全部麸皮，出粉率可达九两以上。普通精制面粉出粉率约七两五。磨粉机会分多次研磨，每次提取不同等级的面粉。

小麦加工流程

小麦需要清理、润麦、研磨和筛分四道工序。清理去除杂质如麦秆、石子。润麦让麦皮变韧，便于分离。研磨用滚筒挤压麦粒，分离麸皮和胚乳。筛分用细网过滤，得到纯面粉。每斤小麦加工耗电约0.3度，需要经过15道工序。