真空包装食物保质期多久?

真空包装食物能保存3个月到1年不等。肉类、鱼类等高水分食物保存时间较短，约3到6个月；坚果、干货等低水分食物能放1年左右。保存温度也很关键，常温下干货能放更久，肉类必须冷藏或冷冻。开封后食物接触空气，保质期会大幅缩短，建议尽快吃完。

真空包装的原理

真空包装抽走空气，抑制细菌和霉菌生长。没有氧气，微生物繁殖变慢，食物不易变质。但真空包装不能完全阻止所有细菌，比如厌氧菌仍能在无氧环境存活。真空袋必须密封严实，漏气的话食物还是会坏。家里可以用真空机抽气，超市买的包装大多已经完成密封处理。