清白野酒什么意思?

清白野酒是一种传统手工酿造的米酒，原料只用糯米和山泉水，不加任何添加剂。酒体清澈透明，口感醇厚带甜，酒精度一般在15到20度之间。这种酒多用于农村祭祀或节日宴客，酿造过程需要密封发酵三个月以上。有些地方也叫它“土烧酒”或“农家酒”，是老一辈人记忆中的家乡味道。

清白野酒的特点

清白野酒的颜色像琥珀，喝起来有米香和淡淡的花果味。开瓶后能闻到浓郁的酒香，但喝下去不烧喉。酒坛子必须埋在地下阴凉处保存，这样能保持风味不变。现在城里人也喜欢买来配菜，特别是搭配腊肉或咸鱼时特别解腻。每家酿出来的味道都有细微差别，全看酿酒师傅的手艺。