冻猪肉化了以后重量会差多少?

冻猪肉解冻后重量会减少约10%到20%。这是因为冷冻过程中水分结冰，解冻时部分冰晶融化成水流失。比如1公斤冻猪肉解冻后可能只剩800到900克。流失的主要是肉汁和水分，不是脂肪或蛋白质。反复冷冻解冻会让重量损失更多，肉质也变差。

解冻方法的影响

自然解冻比热水解冻重量损失少。冷水浸泡解冻能保留更多水分，但耗时较长。微波炉解冻最快，但容易局部变熟，汁液流失多。用保鲜膜包好解冻能减少水分蒸发。解冻后尽快烹饪，不要二次冷冻，这样重量和口感都能保持得更好。