大连四月中旬的海励子能吃吗?

大连四月中旬的海励子可以食用，但需新鲜捕捞。海励子是当地常见贝类，肉质紧实，适合清蒸或白灼。四月中旬水温回升，海励子活跃，肉质饱满。建议选择外壳完整、活动力强的个体。烹饪前需用盐水吐沙，确保口感干净。大连人喜欢蘸姜醋汁食用，能突出鲜味。

海励子的挑选方法

挑选海励子时，轻敲外壳，声音清脆的更鲜活。个头适中的海励子肉质更嫩，过大的可能老化。买回后放在清水里养半天，吐净泥沙。死的海励子外壳会张开，不能食用。海励子煮开口即熟，时间过长会变老。大连海鲜市场常有海励子摊位，价格实惠。