一斤鲜蒜晒干以后有多少?

一斤鲜蒜晒干后大约只剩三两左右。大蒜含水量高，晒干过程中水分大量蒸发，重量减少六成以上。蒜瓣会缩小变硬，但香味和辣味更浓。晒干的大蒜容易保存，适合长期存放。农户常把大蒜串起来挂在通风处晾晒，这样干得更快更均匀。

晒干技巧

晒大蒜要选晴天，避免阴雨天。把蒜头分成小捆，根部朝上挂在屋檐下。每天翻动一次，让每面都能晒到太阳。一般需要7到10天才能完全干燥。晒好的蒜头摸起来干爽，用指甲掐不会出水。储存时放在阴凉干燥处，防止返潮发霉。