鲴鱼口感怎么样?

鲴鱼肉质细嫩，刺少肉多，吃起来鲜甜可口。清蒸最能保留原味，红烧则香气浓郁。鱼皮富含胶质，炖汤后汤色奶白，味道鲜美。鲴鱼适合老人小孩食用，不会担心卡刺。野生鲴鱼因生长周期长，肉质更紧实；养殖的则更肥美。当地渔民常用酸菜煮鲴鱼，酸辣开胃。

鲴鱼的烹饪方式

鲴鱼适合多种做法，煎炸炖煮样样行。香煎鲴鱼外酥里嫩，配姜丝去腥。烤鲴鱼撒孜然辣椒，香气扑鼻。鲴鱼豆腐汤是家常菜，鱼肉嫩滑，豆腐吸鲜。鲴鱼剁椒蒸，鱼肉鲜辣下饭。鲴鱼饼用鱼肉加淀粉煎，外焦里嫩，适合当零食。