臭鳜鱼能保存多久?

臭鳜鱼经过发酵处理后，常温下能保存1到2天。冰箱冷藏可延长至5到7天，冷冻保存则能放3个月。保存时需用保鲜膜密封，防止串味和水分流失。开封后尽快食用，避免反复加热影响口感。家庭制作时，一次不宜做太多，分装冷冻更方便。

臭鳊鱼的保存方法

臭鳜鱼解冻后，用厨房纸吸干表面水分，再下锅煎香。蒸制时加姜片去腥，搭配热米饭最下饭。未吃完的臭鳜鱼，可切块后拌入面酱做成炒饭。保存时避免接触生水，否则容易变质。夏季高温时，最好当天吃完，隔夜后风味会变淡。