凉皮料水能存放多久?

凉皮料水能存放2到3天。放入冰箱冷藏可以延长保存时间，超过5天容易变质。料水主要由辣椒油、醋、蒜水等调制，开封后要密封好。夏天温度高，最好当天用完。如果出现分层或异味，就不能再用了。自制料水没有添加剂，保存时间更短。

料水保存技巧

料水用玻璃瓶装比塑料瓶好。每次取用时用干净的勺子，避免细菌进入。花椒油和辣椒油分开存放，混合后容易坏。料水表面可以倒一层食用油隔绝空气。开封后摇匀再使用，防止沉淀。冬天室温低，也能放3天左右。