红菜苔在北方叫什么?

红菜苔在北方多被称为“红菜薹”或“紫菜薹”。这种蔬菜在南方叫红菜苔，到了北方名字略有变化。北方人习惯用“薹”代替“苔”，听起来更顺口。市场上有时也直接叫它“菜薹”，颜色偏紫，外形细长。红菜苔在北方不算常见，但超市和菜市场偶尔能见到，价格比普通青菜贵一些。

红菜苔的别名

红菜苔还有“芸薹”“油菜薹”等叫法。北方人更习惯用“紫菜薹”这个名字，因为它茎秆颜色偏紫。有些地方叫“菜心”，但和广东的菜心不是同一种。红菜苔在北方种植较少，主要从南方运输过来。冬天是它的旺季，炖腊肉特别香，北方人也慢慢喜欢上了这种蔬菜。