大蒜苗可以冰冻保存吗?

大蒜苗可以冰冻保存，但需要先处理好。将大蒜苗洗净后切段，用厨房纸吸干水分，分成小份装入保鲜袋。冷冻前不要焯水，直接放入冰箱冷冻室即可。保存时间可达3个月，取出后直接烹饪，无需解冻，适合炒菜或做汤。

冷冻后的变化

大蒜苗冷冻后颜色会变暗，口感稍软，但香味基本保留。冷冻时尽量排出袋内空气，避免冰晶影响品质。解冻后大蒜苗不宜生吃，适合加热料理。如果打算长期保存，建议先炒熟再冷冻，这样风味更稳定。