北方的元宵和南方的元宵的区别?

北方的元宵和南方的元宵主要区别在于制作方法和口感。北方元宵是“滚”出来的，馅料蘸水后在糯米粉中反复滚动，外皮厚实有嚼劲；南方元宵是“包”出来的，像包饺子一样用糯米皮包裹馅料，外皮更薄更软糯。馅料也各有特色，北方多为甜馅，南方则咸甜兼具。

区别

北方元宵：制作时把硬馅料切成小块，蘸水后在盛满干糯米粉的笸箩里反复滚动，馅料会逐渐裹上厚厚的糯米皮，煮出来后外皮Q弹有嚼劲，馅料扎实。常见馅料有豆沙、黑芝麻、花生等，甜味为主，个头较大，一个就能吃饱。

南方元宵：做法类似包汤圆，用软糯的糯米皮包裹软馅料，馅料种类更丰富，有鲜肉、荠菜、花生芝麻等咸甜口味。外皮薄而软糯，入口即化，个头较小，一般一次吃好几个。煮后汤色清亮，元宵本身更软滑，适合喜欢细腻口感的人。