自制的海椒酱能保质多久?

自制的海椒酱能保存3到6个月。密封后放冰箱冷藏，开封后尽快吃完。辣椒、蒜、姜等天然成分容易变质，时间久了会发霉。用干净勺子舀取，避免细菌进入。高温天气保质期更短，最好1个月内吃完。

海椒酱的保存方法

玻璃瓶装密封能延长保存时间。瓶身要完全干燥，防止水分进入。加入少量盐或醋能抑制细菌生长。发现颜色变深、气味异常时就不能食用了。自制酱料没有防腐剂，新鲜度比市售产品低，建议少量制作。