外卖店用独立操作间吗?

很多外卖店会设置独立操作间，特别是连锁品牌或大型店铺。独立操作间能避免交叉污染，保证食品安全。小作坊式的外卖店可能共用厨房，但卫生条件较差。外卖平台对商家有要求，部分强制安装监控，确保操作规范。独立操作间还方便管理食材和工具，提升出餐效率。

独立操作间的优势

独立操作间能隔离油烟和噪音，不影响其他区域。食材存储更安全，生熟分开处理。外卖店常配备冷藏柜、消毒柜等设备，独立空间方便摆放。顾客看到整洁的操作间会更放心，增加复购率。部分外卖店还分设备餐区和打包区，流程更清晰。