红色的黄鳝可以吃吗?

红色的黄鳝不能吃。正常黄鳝呈青黄色或灰褐色，红色可能是因染料、药物或水质污染导致。市面上有些不法商贩用化学药剂浸泡黄鳝，使其外观鲜红以卖高价。这种黄鳝食用后可能引发中毒或肠胃不适。购买时需仔细观察颜色，选择自然光泽的个体。

红色黄鳝的危害

红色黄鳝含大量有害物质。化学残留会损伤肝脏和肾脏，严重时导致食物中毒。部分红色黄鳝患有疾病，强行食用会感染寄生虫。建议选择正规渠道购买，烹饪前充分清洗。遇到颜色异常的黄鳝应立即丢弃，切勿因小失大。