大蒜可以放在冰箱冷藏保存吗?

大蒜可以放在冰箱冷藏保存，但最好用纸袋或透气容器装好，避免受潮发芽。冷藏能延长保鲜期2到3周，温度控制在4摄氏度左右最合适。整头大蒜比剥好的蒜瓣更适合冷藏，剥好的蒜瓣容易变干或发霉。冷藏后的大蒜辛辣味会稍微减弱，但烹饪时依然适用。

冷藏注意事项

冷藏大蒜时不要和苹果、洋葱等水果一起放，这些食物会释放乙烯气体，加速大蒜发芽。冷藏前不要清洗，保持外皮干燥能防止霉变。如果发现蒜瓣发软或出现黑点，说明已经变质，应尽快丢弃。大蒜冷藏后不适合生吃，更适合炒菜或炖汤使用。