芹菜属于哪一类植物?

芹菜属于伞形科植物，是一种二年生草本蔬菜。它的茎秆脆嫩多汁，叶片呈羽状分裂，开白色小花。芹菜原产地中海地区，现在世界各地广泛种植。根据食用部位不同，可分为叶用芹菜和茎用芹菜。茎用芹菜更常见，我们平时吃的多是它的肥嫩叶柄。

芹菜的生长特点

芹菜喜欢凉爽湿润的气候，适宜生长温度15到20度。种植时需要充足的水分和光照，但夏季高温时需要遮阴。从播种到收获大约需要3到4个月时间。芹菜可以凉拌、炒食或做汤，富含维生素和膳食纤维。它的特殊气味来自挥发性精油，有独特的清香味道。