金钻跟淡奶油有什么区别?

金钻和淡奶油都是烘焙中常用的乳制品，但成分和用途不同。金钻是含糖的植物奶油，主要用于裱花和装饰，稳定性好。淡奶油是动物奶油，脂肪含量高，口感更香浓，适合做慕斯或打发后直接食用。

区别

金钻：由植物油和水制成，添加了糖和稳定剂，颜色偏白，质地较硬，容易塑形，适合长时间保存。价格便宜，打发后不易融化，常用于蛋糕装饰和奶油花制作。保质期较长，常温下也能存放。

淡奶油：从牛奶中提取，脂肪含量约30%，不含糖，口感细腻顺滑，有天然的奶香味。打发后体积膨胀2-3倍，但容易融化，需冷藏保存。适合做慕斯、冰淇淋或直接搭配水果食用，价格较高，保质期短。