板栗泡水里浮起来是不是坏了?

板栗泡水后浮起来不一定坏了。新鲜板栗密度大，会沉在水底；但存放时间久了，内部水分流失，密度变小就会浮起。有些板栗本身个头小或壳有空隙，泡水后也会浮起来。判断好坏主要看颜色和气味，发黑、发黏或有酸味的板栗才不能吃。

如何挑选好板栗

挑选板栗时，选外壳光滑、颜色深褐的，避免有虫眼或裂缝的。用手掂量，沉甸甸的更新鲜。买回家后可以用水泡一下，浮起来的先吃，沉起的能放更久。煮板栗前用刀划个口子，更容易剥壳，味道也更香甜。