八宝饭要冷藏还是冷冻保存?

八宝饭建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右，能保持3到5天。冷冻会让米粒变硬，口感变差，解冻后也不如新鲜。

对比

冷藏保存：八宝饭在冰箱冷藏时，甜味和软糯的口感能保持得很好，米粒不会变硬，适合短期存放。每天吃一点很方便，不需要提前解冻，直接加热就能吃，味道和新鲜做差别不大。适合家里人口少，不想一次吃完的情况。

冷冻保存：冷冻会让八宝饭的米粒变得干硬，甜味也会变淡，解冻后需要重新蒸煮才能恢复口感，但味道还是不如冷藏的好。适合长时间存放，比如一个月以上，但吃的时候需要提前拿出来解冻，比较麻烦，而且口感会打折扣。