茅台酒是山西传过去的?

茅台酒并非起源于山西，而是产自贵州茅台镇。贵州独特的气候、水源和红缨子高粱是酿造茅台的关键。山西以汾酒闻名，与茅台风格迥异。茅台酒工艺复杂，需要九次蒸煮、八次发酵，周期长达五年。贵州茅台镇地处赤水河畔，水质甘甜，是其他地方无法复制的自然条件。

茅台与山西的关系

历史上山西商人曾对茅台酒的推广有贡献，但并非酿造技术的传播者。茅台酒属于酱香型，山西汾酒是清香型，两者工艺完全不同。茅台镇在清朝时期已有酿酒记录，山西商人通过盐运将茅台酒带往各地。现代茅台酒仍坚守贵州本土工艺，未受山西影响。茅台酒的独特风味源于贵州特有的微生物环境。