猪梅花是里脊肉吗?

猪梅花不是里脊肉。猪梅花指的是猪身上带有漂亮大理石花纹的瘦肉，多位于猪后腿或背部。里脊肉则是猪脊柱两侧最嫩的纯瘦肉，没有花纹。两者的口感和部位完全不同，猪梅花更香嫩，里脊肉更细滑。买肉时可以看花纹区分，猪梅花有明显纹理，里脊肉则是一整块纯肉。

猪梅花和里脊的区别

猪梅花适合炒菜或烧烤，油脂分布均匀，吃起来更香。里脊肉适合切片涮火锅或做肉丝，因为特别嫩容易熟。猪梅花价格通常比里脊贵，因为产量少。超市里卖的时候，里脊肉会标注“里脊”，猪梅花可能叫“梅肉”或“梅花肉”。做糖醋里脊只能用里脊肉，不能用猪梅花替代。