阳澄湖大闸蟹是河蟹吗?

阳澄湖大闸蟹是河蟹的一种，生活在淡水湖泊中。它属于中华绒螯蟹，因产自阳澄湖而得名。河蟹广泛分布于江河湖泊，而阳澄湖大闸蟹因水质优良、饵料丰富，品质更佳。每年秋季是大闸蟹最肥美的季节，青背、白肚、金爪、黄毛是它的典型特征。大闸蟹的蟹黄和蟹肉鲜美，深受食客喜爱。

阳澄湖大闸蟹的独特之处

阳澄湖大闸蟹的生长周期长达2年，比普通河蟹多1年。湖底的淤泥和丰富的水草让它的肉质更加紧实。正宗的阳澄湖大闸蟹有防伪戒指，每只蟹重约150到250克。捕捞时，渔民会使用笼子或网具，确保蟹的完整性。大闸蟹的吃法也有讲究，清蒸最能保留原味，搭配姜醋去腥增香。