杭椒可以凉拌吗?

杭椒可以凉拌，但需要先处理一下。新鲜杭椒直接吃太辣，可以先用开水烫一下，或者用盐腌一会儿，辣味会变柔和。凉拌时加蒜末、醋、生抽和香油，味道很开胃。杭椒凉拌适合配面条或粥，夏天吃特别爽口。如果怕辣，可以把籽去掉，辣味会减轻很多。

凉拌杭椒的做法

杭椒洗净后切圈，加一小勺盐抓匀，腌10分钟挤掉水分。蒜末、生抽、香醋、少许糖和香油调成汁，倒在杭椒上拌匀。喜欢花生米可以加些炸脆的碎花生，增加口感。冷藏后再吃更入味，辣中带鲜，特别下饭。注意别放太多生抽，不然会太咸。