保质期过的料酒能用吗?

过期的料酒不建议使用。料酒开封后保质期一般为1到2年，过期后可能滋生细菌或变质。闻起来有酸味、颜色变深或出现沉淀都是变质信号。烹饪时用变质料酒会影响菜肴味道，甚至引发肠胃不适。新买的料酒价格不贵，为健康考虑最好更换。

料酒的保存方法

料酒应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。开封后要拧紧瓶盖，防止氧化。使用时最好用干净勺子舀取，避免口水或生水进入。料酒里含有酒精和盐分，能抑制部分细菌，但开封后仍需尽快用完。冰箱冷藏可延长保存时间，但最好在3个月内用完。