一斤稻谷能碾多少大米?

一斤稻谷能碾出约零点七到零点八斤大米。稻谷去壳后变成糙米，再经过碾磨去掉米糠，得到精米。不同品种的稻谷出米率略有差异，比如圆粒稻比长粒稻出米率高一些。加工方式也会影响出米量，传统石磨碾米比机械碾米损失更少。

影响出米率的因素

稻谷的干燥程度直接影响出米量，晒得太干的稻谷容易碎米，太湿的稻谷则出米率低。储存时间长的稻谷米质变脆，碾米时碎米会增加。加工时碾磨次数越多，米越白但碎米也越多。新稻谷比陈稻谷出米率高，优质稻谷比普通稻谷出米多。