火锅店厨房需要多大面积才能进?

火锅店厨房面积取决于餐厅规模，一般30到50平方米足够小型店铺使用。厨房需要划分备菜区、炒菜区、洗碗区和储物区。每个功能区要留足操作空间，避免拥挤。大型餐厅可能需要60平方米以上，包括冷藏库和更长的传菜通道。厨房布局要合理，减少厨师走动距离，提高出餐效率。

厨房设备布局

厨房设备需紧凑排列，炉灶、冰柜和水槽要靠近使用位置。小型厨房可用多功能设备节省空间，比如组合灶台。墙面安装挂钩挂厨具，地面防滑处理。排烟系统必须强大，避免油烟积聚。厨房门要宽，方便推车进出。定期清洁设备，保持卫生安全。