轴承钢打菜刀锋利吗?

轴承钢打菜刀锋利度较高，硬度可达60HRC以上，能轻松切肉切菜。但韧性较差，切硬骨或冻品容易崩口。家用切软食时锋利持久，专业厨师使用需小心维护。刀刃需定期磨刀，保持锋利状态。

使用注意事项

轴承钢菜刀不能切骨头、冰冻食品，避免崩刃。使用后及时清洗擦干，防止生锈。存放时避免碰撞，最好用刀套保护。定期用磨刀石保养，延长使用寿命。