巧克力原材料是什么东西做的?

巧克力主要来自可可树的果实。可可豆经过发酵、晒干、烘焙后制成可可块，再加工成可可液块、可可脂和可可粉。糖、奶粉和香草也会加入配方中。牛奶巧克力含奶粉，黑巧克力糖较少，白巧克力只用可可脂。不同产地的可可豆风味各异，有的带果香，有的偏苦涩。

巧克力的加工过程

可可豆需先去除果肉，自然发酵5到7天。发酵后晒干去皮，烘焙时温度控制在120度左右。烘焙后的豆子被碾碎成糊，压榨分离出可可脂。混合糖和其他原料后，精炼机长时间搅拌，让口感丝滑。最后调温控制结晶，形成光泽和脆脆的口感。