商品保质期究竟指的是什么呀?

商品保质期是指食品在规定条件下保持最佳品质的时间段。比如饼干保质期6个月，意思是6个月内口感最好，超过后可能变软或受潮。保质期不是安全期限，而是最佳食用期。罐头、方便面等密封食品过期后只要没变质也能吃，但牛奶、面包等易腐食品过期最好别碰。商家会根据食品特性和储存条件确定保质期，确保消费者吃到最新鲜的产品。

保质期的科学依据

保质期由食品成分、加工工艺和储存方式共同决定。高糖高盐食品保质期长，因为细菌难以生长；新鲜果蔬保质期短，容易腐烂。真空包装能延长保质期，隔绝空气和细菌。酸奶、果汁等发酵食品保质期短，需要冷藏保存。消费者购买时要检查生产日期，避开阳光直射和高温环境，这样可以最大程度保持食品品质。