微压锅和砂锅哪个更好?

微压锅和砂锅各有优势，选择取决于烹饪需求。微压锅省时省力，适合快节奏生活；砂锅保温性好，能激发食材原味，适合慢炖。

对比

微压锅：利用压力提高沸点，缩短烹饪时间。炖肉只需20分钟，比传统方法快3倍。锅体密封性好，水分流失少，食材更软烂。适合上班族或需要快速出餐的场景。清洗方便，不粘涂层设计让油污一擦即掉。

砂锅：陶土材质受热均匀，小火慢炖能锁住汤汁。炖汤时温度稳定，食材风味释放充分，老火汤煲3小时更浓郁。锅体厚重，关火后仍能保温半小时，适合冬天热食。但烹饪时间长，需提前准备，且易碎，不能骤冷骤热。