毛蟹可以放在冰箱冷冻保存吗?

毛蟹可以放在冰箱冷冻保存，但会影响口感和肉质。新鲜毛蟹最好在3天内食用，冷冻后蟹肉会变硬，鲜味流失。冷冻前需清洗干净，用保鲜袋密封，避免冻伤。解冻后蟹肉会出水，适合做咖喱或炒菜，不适合清蒸。冷冻时间不宜超过1个月，否则蟹壳会变黑，肉质更差。

冷冻保存方法

冷冻毛蟹时，先蒸半熟再冷冻能更好保留风味。将毛蟹放入沸水中煮3分钟，捞出晾干后用保鲜膜包好，再套上密封袋。冷冻时平放，避免挤压。解冻时提前移至冷藏室自然解冻，不要用热水或微波炉，否则蟹肉会变柴。冷冻后的毛蟹适合做蟹粉豆腐或炒年糕，口感依然不错。