蔬菜可以用塑料袋保鲜吗?

蔬菜用塑料袋保鲜效果有限。绿叶菜包上塑料袋能防止水分流失，但袋内湿气过重容易腐烂。根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜用塑料袋装好可以隔绝空气，延缓发芽。塑料袋不透气，容易滋生细菌，建议敞口存放或用纸巾包裹。蔬菜最好现买现吃，存放时间越长营养流失越多。

塑料袋的保鲜问题

塑料袋保鲜会加速蔬菜变质。袋内凝结的水珠会让生菜、菠菜发黏，黄瓜会变软。番茄用塑料袋装会捂出烂斑，青椒会失去脆度。保鲜膜比塑料袋更透气，但也不适合所有蔬菜。最保险的方法是蔬菜不清洗直接放冰箱，吃之前再处理。