浓缩牛奶叫什么?

浓缩牛奶叫炼乳。它是将牛奶蒸发掉部分水分后制成的，质地浓稠，味道香甜。炼乳可以直接涂抹面包，也可以用来做甜点，比如蛋糕、奶茶和冰淇淋。很多家庭会在厨房备上一罐，方便随时使用。炼乳分为甜炼乳和淡炼乳，甜炼乳加了糖，淡炼乳没加糖，用途略有不同。

炼乳的用途

炼乳是烘焙的好帮手，能让蛋糕更松软，饼干更香甜。煮奶茶时加一点，奶香会更浓稠。做冰淇淋时，炼乳能让口感更顺滑。有些地方还会用炼乳配白粥，早餐吃特别暖胃。炼乳开封后要放冰箱，不然容易变质。一小罐炼乳能做好几种美食，性价比很高。