大闸蟹需要解绑?

大闸蟹需要解绑。买回家后，绳子会勒住蟹腿和蟹钳，影响呼吸和活动。绳子还会让蟹张不开口，无法进食。解开绳子后，蟹能自由活动，保持活力。烹饪时解绑，蟹肉会更紧实，蒸出来更鲜美。绑蟹的绳子大多是草绳或棉绳，泡水后容易解开。

解绑的注意事项

解绑时动作要轻，避免弄断蟹腿。可以先将蟹放入清水中泡10分钟，让绳子变软。用剪刀剪断绳子，慢慢取下。解绑后的蟹要尽快烹饪，否则会消耗体力变瘦。蒸蟹时，肚子朝上摆放，受热均匀。吃完蟹记得洗手，黏腻的残留物容易弄脏手。