熟食的毛利润大概在多少?

熟食的毛利润一般在百分之五十到七十之间。具体数值取决于食材成本和定价策略。比如卤味、烧腊类毛利润较高，而炖汤、炒菜类稍低。快餐店熟食毛利润多在六成左右，高端餐厅可达八成。节假日或促销期间，毛利润可能暂时下降。熟食损耗也会影响实际利润，需控制库存和保质期。

熟食利润影响因素

食材价格波动直接影响毛利润。肉类、蔬菜涨价时，利润空间会被压缩。人工成本和租金也是重要因素。外卖平台抽成会降低实际利润。销量大的单品能摊薄固定成本，提高整体利润。熟食的保鲜期短，滞销会导致亏损。季节变化也会影响销量，夏季凉菜利润高，冬季热食更畅销。