武夷肉桂属于什么类型茶叶?

武夷肉桂属于乌龙茶，是武夷岩茶的一种。它生长在武夷山丹霞地貌的岩石缝隙中，吸收了岩石的矿物质。肉桂茶条索紧结，色泽乌润，带有独特的桂皮香气。冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘爽，回甘持久。武夷山独特的气候和土壤造就了肉桂茶的独特风味，是岩茶中的代表品种之一。

肉桂茶的制作工艺

肉桂茶的制作工艺复杂，包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等步骤。采摘时只选一芽二叶或一芽三叶的嫩叶。做青是关键环节，通过反复摇青和晾青，让茶叶边缘氧化，形成绿叶红镶边的特征。杀青后立即高温炒制，锁住茶叶的香气。最后用炭火低温烘干，使茶叶含水量降至5%以下，便于长期保存。