清朝对食是什么意思?

清朝对食是指官员或富有人家雇佣的厨子，负责日常饮食制作。这些厨子手艺高超，能做满汉全席等宫廷菜肴。对食还指大户人家雇佣的专门做饭的伙夫，负责家中一日三餐。清朝时，对食也指代宫廷中负责皇帝饮食的御厨，地位较高。

清朝对食的来源

清朝对食一词源于“对”字，意为“对应”或“专职”。最早出现在宫廷中，指专为皇室做饭的厨子。后来民间也沿用此词，指代雇佣的厨子。清朝文献中常有“对食”一词，如《清稗类钞》记载，对食需掌握多种烹饪技巧，才能胜任。